E-Beam (Sterilisation)

Das erfolgversprechende Verfahren beruht auf folgender Wirkungsweise: Elektronenstrahlen werden in einem Elektronenbeschleuniger künstlich erzeugt. Das zu sterilisierende Produkt passiert den Elektronenstrahl, wobei die Energie der Elektronen absorbiert wird. Diese Absorption führt darauffolgend zu einer chemischen Anregung der Moleküle, die die Bindung freier Radikale verursacht. Die freien Radikale verändern diverse chemische Verbindungen innerhalb des Produkts, auch wird die DNA der Mikroorganismen beschädigt. Diese Beschädigung verhindert zukünftige Vermehrungen.